腸道的清道夫----益生菌

腸道的清道夫----益生菌

初次認識益生菌是源於酸奶。當時酸奶的廣告使更多的人知道：喝含有益生菌的酸奶，讓腸道更健康。從小就聽家長教導，飯前便後要洗手，目的是避免細菌進入體內。當時還不是營養師的我對廣告的宣傳抱著一種懷疑的態度。酸奶中添加了細菌還說讓腸道更健康，這益生菌到底是什麼菌呢？它對我們人體能夠起到什麼作用？它們是如何通過胃酸的嚴峻考驗到達腸道的呢？帶著這些疑問，我對益生菌做了深入的瞭解。

什麼是益生菌？

所謂益生菌，是通過改善宿主腸道菌群平衡對宿主發揮有益作用的活的微生物的總稱。在我們的腸道中超過99%都是細菌，你能相信一個成年人體內細菌的總重量可以達到1.5公斤左右嗎？事實就是這樣，人體是細菌的樂園，,人體是否健康與益生菌的結構是息息相關的。日本著名生物學家光岡知足在其著作《把衰老制止在腸道中》強調，機體的衰老始於腸道。隨著年齡的增大，有益菌的數量會慢慢變小，人體如果缺少益生菌容易造成腸道菌群失衡。有益菌減少，有害菌增多，我們就容易生病了。

益生菌的作用有哪些？

1、促進腸道消化系統健康。益生菌具有抑制致病菌和條件致病菌的生長，減少有害物質的產生，降低內毒素的作用，改善腸道功能。

2、營養作用。益生菌在營養物質有限的條件下，可以消耗致病菌的營養素。利用自身特有的酶，可以補充宿主消化酶的不足。並可以增加人體的維生素（如維生素B12、維生素K）、氨基酸、微量元素和一些無機鹽（如鈣、磷、鐵）的吸收利用。

3、調節免疫功能。腸道粘膜表面的益生菌對腸道粘膜具有多重保護作用。可以調節腸道微生物菌群的平衡。活化腸道粘膜T、B淋巴細胞及巨噬細胞，通過淋巴系統再循環活化全身免疫系統。益生菌的這種免疫調節作用使它具有抗腫瘤的作用。

4、抗衰老作用。有害菌增多會引起腸道功能紊亂，進而會發生便秘、腹瀉、腸道解毒功能減弱，毒素被重複吸收入血，侵蝕機體各組織器官，使機體免疫力降低，引發各種疾病，加速機體衰老的速度。

酸奶和乳酸飲料中的益生菌可以通過胃酸的環境到達大腸嗎？

益生菌若要對身體起到保健作用，必須能夠到達腸道，並且不失活性，因此從生產到運輸，再通過胃酸、膽汁能夠「活」著到達腸道的菌，才對身體真正發揮作用。但事實上很多酸奶喝乳酸飲料中的益生菌要能安全且不失活性的到達腸道是很困難的，比如它們進入腸道的第一關就是胃酸，胃酸的酸性較強，相當一部分細菌是缺乏耐酸性的，經過胃的時候就全軍覆沒了。其次，益生菌要有足夠的數量才有用。益生菌不是吃一個兩個就可以起到保健作用，一定要達到足夠的活菌數量。有關益生菌的研究報告顯示，要達到千萬，甚至億級才能達到保健作用。